Circa 1.200 incontri commerciali, 241 espositori e 255 extravergini: sono questi i numeri della quarta edizione di "Olio Capitale”, il salone degli oli extravergini tipici e di qualità in programma alla Fiera di Trieste dal 5 all'8 marzo.
 
“Nonostante la crisi economica - ha sottolineato il presidente della società fieristica, Fulvio Bronzi - rispetto al 2009 Olio Capitale fa registrare un aumento del 5% nel numero di espositori e 60 provengono dall'estero, in particolare Croazia, Slovenia, Spagna e Polonia. La manifestazione proporrà un vero e proprio viaggio tra gusti e sapori delle regioni italiane che, oltre all'olio, presenteranno anche alcuni prodotti tipici di eccellenza dei territori di produzione, a partire dalle olive da tavola”.

Fra gli eventi collaterali, è prevista la "Cucina di Olio Capitale" dove si susseguiranno chef stellati Michelin, alcuni tra i migliori interpreti della cucina italiana, croata e slovena che, utilizzando gli extravergini presenti in fiera, terranno vere lezioni di cucina proponendo centinaia di piatti di cucina moderna, antica e tradizionale.

Particolare attenzione sarà riservata agli abbinamenti vecchi e nuovi tra extravergini e prodotti tipici triestini e non solo: le Donne Italiane della Cucina sveleranno i segreti della jota, della ribollita e della pasta con l'orzo, mentre gli chef Emilio Cuk e Arturo Rimini spiegheranno come è ambiata la cucina triestina dagli Anni ’70 a oggi.

L'8 marzo è in programma "Dal Carso al mare, da chef a chef", con la presentazione di attrezzature per la cucina, mentre venerdì 5 marzo, coordinati dalla Federazione Italiana Cuochi, alcuni politici si cimenteranno ai fornelli, coadiuvati ognuno da un cuoco professionista. Parteciperanno all'iniziativa il presidente del Consiglio regionale Edouard Ballaman, il parlamentare Massimiliano Fedriga, il vicepresidente della Provincia di Trieste, Walter Godina, il consigliere regionale Sergio Lupieri e l'assessore comunale allo sviluppo economico Paolo Rovis.

“Olio Capitale” prevede anche iniziative di promozione in ristoranti, bar, enoteche e negozi di Trieste, dove potrà essere degustata una selezione di olii già da venerdì 26 febbraio. Sono, infine, previsti l'allestimento di un “oil bar” (con la presenza degli assaggiatori professionisti) e cinque convegni, fra i quali uno sulle olive da tavola e uno su frodi e sofisticazioni degli oli.

25 febbraio 2010, 9.00