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Additivi alimentari e biofertilizzanti dagli scarti agroalimentari

Università di Perugia e Cnr-Iom hanno messo a punto un nuovo metodo ecologico e sostenibile

Additivi alimentari e biofertilizzanti dagli scarti agroalimentari

Ricercatori dell’Università degli Studi di Perugia, in collaborazione con colleghi dell’Istituto Officina dei Materiali del Consiglio Nazionale delle Ricerche (che opera in Area Science Park e si occupa di ricerche fisico-chimico-biologiche su materiali ibridi, superconduttività, proprietà del DNA, nanotecnologie e innovazione in tecnologie convergenti), hanno messo a punto un nuovo metodo ecologico e sostenibile attraverso il quale è possibile trasformare biomasse di scarto in prodotti organici ad alto valore aggiunto, utilizzabili come additivi alimentari o biofertilizzanti. La tecnica è stata validata in laboratorio e riconosciuta come nuovo brevetto nazionale.

Il gruppo autore dell’invenzione oggetto di brevetto è costituito dalle ricercatrici e ricercatori Unipg del Dipartimento di Chimica, Biologia e Biotecnologie – Carla Emiliani, Eleonora Calzoni e Alessio Cesaretti - e del Dipartimento di Fisica e Geologia – Daniele Fioretto, Francesco Cottone e Alessandro Di Michele - , e dalle ricercatrici della sede di Perugia dell’Istituto Officina dei Materiali (IOM) del CNR, Silvia Caponi e Silvia Tacchi.

Nello specifico, attraverso un approccio multidisciplinare il gruppo di ricerca ha messo a punto e brevettato un bioreattore in grado di recuperare la componente proteica dei prodotti di scarto - in particolare gli scarti della lavorazione delle aridocolture oleaginose del territorio umbro, come il cardo e il cartamo, attraverso un processo di idrolisi enzimatica, convertendo così un rifiuto in risorsa, in un’ottica di economia circolare.

Nella foto, da sinistra: Alessio Cesaretti, Eleonora Calzoni, Daniele Fioretto, Carla Emiliani, Silvia Caponi, Alessandro di Michele, Silvia Tacchi e Francesco Cottone

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