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Un’altra eccellenza friulana sarà protagonista domani, giovedì 12 febbraio, alla trasmissione tv di Rai1 ‘La prova del cuoco’, condotta da Antonella Clerici. Si tratta del ristoratore Pio Costantini e dello chef Silvio Di Giusto (nella foto), del ristorante ‘Costantini’ di Collalto di Tarcento. Presenteranno il frico e il lombo di capriolo al Refosco, piatti ben collaudati del loro menu e bandiere della tradizione gastronomica friulana.