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Federico Mariutti e Pietro Aloisio a Futuro e Ristorazione

Si arricchisce l'evento regionale in programma lunedì 1 aprile nell'agri-birrificio Villa Chazil di Lestizza

Federico Mariutti e Pietro Aloisio a Futuro e Ristorazione

Si arricchisce di partecipazioni prestigiose “Futuro e Ristorazione”, l'evento regionale dedicato ai ristoratori e ai produttori di materie prime del nostro territorio in programma lunedì 1 aprile nell'agri-birrificio Villa Chazil di Lestizza. L’iniziativa è ideata da Soplaya, la startup friulana che mette in contatto diretto i protagonisti dell’agroalimentare del territorio con chi interpreta i prodotti e li propone al consumatore finale, serviti al ristorante.

“Futuro e Ristorazione" vedrà dunque protagonisti i produttori del Friuli Venezia Giulia che faranno assaggiare il frutto del loro lavoro e daranno informazioni pratiche al ristoratore che vorrà introdurre nella sua cucina materie prime di alta qualità, a km zero, spesso di nicchia o biologici.

Hanno confermato la loro presenza all'evento Federico Mariutti, membro dell’Alleanza dei cuochi Slow Food e vincitore della Prova del cuoco, e Pietro Aloisio, Ambasciatore del territorio e Presidente dell’Associazione Nazionale di analisi sensoriale. Interverrà anche Massimiliano Orso, presidente dell'associazione Etica del Gusto, realtà molto attenta al valore della materia prima e dei prodotti utilizzati nell’ambito della pasticceria e pianificazione.

“Siamo fermamente convinti che la tecnologia e l’innovazione siano la risposta al cambio radicale che sta avvenendo nella filiera agroalimentare. Riteniamo siano armi molto potenti e che utilizzate nelle nostre attività quotidiane permettano di migliorare la qualità del prodotto offerto” dichiara Mauro Germani, uno dei 4 soci di Soplaya.

A Futuro e Ristorazione si parlerà anche delle prossime sfide e dei nuovi trend, si imparerà come comunicare al meglio e valorizzare quanto viene offerto e come la tecnologia può aiutare ad acquisire più clienti, ridurre i costi e migliorare la gestione dei ristoranti. Molti sono gli esperti che interverranno all'evento, aperto a tutti gli addetti i lavori.

Maggiori informazioni e il programma dettagliato della giornata su www.futuroeristorazione.it

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