Dopo una passeggiata per riconoscere le erbe spontanee e una proiezione didattica, naturalmente non tralasciando le domande dei presenti, sabato 20 aprile dalle 9.30 alla tenuta Pitars di San Martino al Tagliamento, verrà presentato il libro ‘Erbe & Dintorni’ di Ennio Furlan, chef del Collegio Cocorum.
Si parlerà della legge regionale per la raccolta delle erbe spontanee. Seguirà una carrellata di erbe, di bacche, come pure di erbe pericolose, ma tollerate da giovani, quindi un cenno a quelle chiamate talis o lidrichessis come pure a quelle chiamate sparcs o sparc di mont. Un capitolo, quindi, sulle cotture e conservazioni. Alla fine, tutti assieme prepareremo un buon risotto e delle frittate,con le erbe raccolte, accompagnate con i vini dell’azienda Pitars.
19 aprile 2013