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Lo “speck di collina” di Ragogna è – per il Gambero Rosso – una delle 35 eccellenze della norcineria italiana. E’ stato inserito nella “Guida Grandi Salumi 2023”, per la quale sono stati selezionati 402 prodotti di 162 aziende.
Lo “speck di collina” è prodotto dal prosciuttificio dei fratelli Molinaro di Ragogna, presente nella “Guida” anche con il “Prosciutto di Ragogna – 18 mesi” e con il “Persut taront”, denominazione aziendale che identifica il prosciutto crudo disossato e privato del “fiocco” e dello stinco.
