Corso teorico/pratico di birrificazione ad aprile per gli studenti della classe quinta dell’Istituto Agrario che hanno così potuto apprendere le tecniche, il processo di produzione e gli elementi base per una corretta analisi sensoriale della birra.
Sotto la supervisione della docente Cristina Bomben, di Gianluca Bertozzi, birraio casalingo ed ideatore del format Homebrewing Pills, e di Cristiano Parise, birraio casalingo e titolare della fattoria didattica e sociale “Seminole” di Ronchi del Legionari, gli studenti hanno potuto analizzare le materie prime, approfondire le conoscenze sui processi di trasformazione e produzione, assimilare i principi base per la creazione delle ricette, nonché svolgere alcuni esercizi pratici di analisi sensoriale durante i sei periodi teorici, svolti nel laboratorio dell’istituto friulano.
Il corso si concluderà la prima settimana di maggio con l’impiego dell’impianto produttivo dell’istituto per la realizzazione di una birra interamente creata dagli studenti.
